Özenle seçtiğimiz dana eti , kırmızı toz biber, sarımsak, tuz, kimyon ve karabiber ile karıştırıldıktan sonra kılıflara doldurulur ve kurutma işlemi uygulanır. Nem oranı %50 nin altına düşürülmüş Niyazi Kesim sucukları damak tadınıza uygun hâle getirilir. Kahvaltı sofralarınız şenlendireceği gibi çeşitli tariflerle birlikte diğer öğünlerinizde de sofralarınıza lezzet katar.